地溝油的出現讓廣大群眾一下陷入恐慌當中，對于去外面餐館吃飯都心存疑慮了。地溝油對人體的危害大家都清楚。

中國公安機關(guān)近期破獲的特大“地溝油”案件，揭開(kāi)了掏撈、粗煉、倒賣(mài)、深加工、批發(fā)、零售等黑色產(chǎn)業(yè)鏈，案件令人驚心，暴露出來(lái)的食用油監管機制的種種問(wèn)題則令人揪心。

地溝油問(wèn)題被揭露出來(lái)不是一天兩天的事了，國務(wù)院辦公廳專(zhuān)門(mén)為此出臺《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，但通過(guò)破獲的案件人們驚訝地發(fā)現，生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)披著(zhù)正規工廠(chǎng)的外衣，并實(shí)現機械化規模生產(chǎn)，銷(xiāo)售渠道更具隱蔽性，足見(jiàn)地溝油黑色經(jīng)濟鏈正越來(lái)越猖獗。

如何科學(xué)處理“地溝油”是全球每個(gè)大城市面臨的一大難題。在處理這一城市“頑疾”上，一些國家經(jīng)過(guò)幾十年的摸索，闖出了一條比較成功的道路，其一些做法值得我國借鑒。

餐廚廢油回收主要經(jīng)過(guò)兩個(gè)步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。第一步，人們需要進(jìn)行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類(lèi)不太油膩的食物，通過(guò)這個(gè)機器直接打碎后從下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專(zhuān)門(mén)收集起來(lái)，倒入專(zhuān)用垃圾桶里，等待專(zhuān)門(mén)的公司前來(lái)回收。這些公司必須取得衛生和環(huán)保部門(mén)頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證，并擁有專(zhuān)業(yè)的運輸、回收及加工設備。